Sommarlovet är här. Ungarna är lediga från skolan och på något sätt är dom alltid och konstant hungriga. Oavsett om de just ätit. Och säger de att de inte är hungriga är dom det ändå vilket märks på det mindre härliga humöret. Då är det allt bra skönt att ha ett ess i rockarmen eller i detta fall i frysen! Säg hej till mina goda köttfärspiroger!
Dom här goda pirogerna är en hit hos både stora och små, och de går utmärkt att frysa in. Perfekt att ha redo för de där dagarna när man vill ha något snabbt och gott att äta. Att göra dem är lite pyssligt men sen när de är klara är det bara att kasta dem i frysen och värma i micron en kort stund så är de redo att ätas!
Perfekt för barnen att värma själva som lunch eller mellis eller brunch som det oftast blir på sommarlovet ändå med sena mornar.
Jag och min bror Daniel fullständigt levde på dessa när vi var små men tillräckligt stora att vara hemma själv när föräldrarna jobbade.
Två piroger varje lunch var, gudomligt! Avnjöts vid köksbordet sittandes med benen i kors på den hårda träsoffan i vår sommarstuga. Minnen!
Hemligheten bakom pirogerna – Potatis i degen!
Degen är gjord på bakpulver, så ingen förjäsning behövs och innehåller dessutom en hemlig ingrediens som gör degen lite härligt seg. Potatis! Det här är alltså ett perfekt recept att plocka fram när du har överbliven kall potatis i kylskåpet.
Potatisen gör pirogerna extra mumsiga och lätta att äta, funkar även bra för mindre barn och små händer då de håller formen bra.
Sommarlovsmat - köttfärspiroger som går att frysa
Degen:
500g kall kokt potatis
7 dl vetemjöl
1 tsk salt
200g smör
2 tsk bakpulver
Fyllning:
400g köttfärs
2 msk tomatpuré
1 stor hackad lök
2 grovt rivna morötter
Salt
Peppar
Vitlökspulver
Du kan även tillsätta 1 - 2 tsk sambal oelek om du vill ha lite sting i pirogerna
Glöm inte att smaka av och se om du behöver tillsätta något för en balaserad smak!
Gör så här:
Degen:
Kasta ner den skalade kalla kokta potatisen med salt, bakpulver, smör i tärningar, och vetemjöl i en mixer.
Låt kniven gå tills degen är slät och mjuk. Låt vila i kylen.
Fyllningen:
Fräs köttfärs med grönsakerna och krydda efter smak.
Häll gärna på lite vatten och låt det puttra ihop tills köttfärsen är genomstekt och grönsakerna är lite mjuka samt det mesta av vätskan har kokat bort. Det gör inget om dom fortfarande har lite tuggmotstånd.
Låt svalna.
Baka Ut Pirogerna:
Dela degen i 25-30 bitar. Rulla till bollar och kavla ut till runda plättar. Mjöla gärna bordet och på degen så den inte fastnar.
Lägg en liten klick fyllning på varje men lämna ca 1 cm runt kanterna.
Vik degen på mitten och tryck ihop med en gaffel längst kanterna.
Grädda:
Lägg på en bakpappersklädd plåt och grädda i mitten av ugnen på 225 grader, eller 200 grader varmluftsugn ca 10 minuter eller tills pirogerna fått fin färg - håll koll!
Man kan pensla med ägg före man stoppar in dem i ugnen men det momentet brukar jag skippa.
Det är även gott att pensla med ägg och stö över sesamfrön.
Sommarlovsmat för barn
Förutom piroger, här är några andra enkla och barnvänliga rätter som passar perfekt för sommarlovet:
Pizzabullar - Gör smarrig pizza på ett nytt och enkelt sätt. Perfekt som mellanmål eller till buffébordet.
Varma mackor - Spana in mina bäst tips på fyllningar till varma mackor
Sommarsallader - Enkla att förbereda och lätta att ta med på picknick eller ha redo i kylen. Anpassa salladen efter din familjs smak och preferenser!
Smoothies - Älskas av ungar i alla åldrar. Se till att alltid ha frysta bär och frukter hemma, det kommer underlätta ditt liv!
Stort lycka till och kika tillbaka snart igen för fler sommartips och trix!
Comments