Hjortron, skogens guld, är en av Sveriges mest älskade (och dyra) bär. Med sin unika smak och vackra gyllene färg är hjortronsylt en eftertraktad delikatess. I detta inlägg delar jag med mig av det enklaste och godaste receptet på hemlagad hjortronsylt, plus tips för plockning av hjortron och hur du kan använda dem.
Varför göra egen hjortronsylt?
Du får full kontroll över ingredienserna (Ingen konstig utfyllnad eller andra bär mixas i).
Det blir billigare än att köpa färdig sylt, detta är speciellt sant med just hjortronsylt.
Du kan anpassa sötman efter egen smak.
Det är ett roligt familjeaktivitet att plocka bären tillsammans och fort går det då bären är så stora!
Inget slår smaken av nykokt hemlagad hjortronsylt med vaniljglass. Barndomsminnen deluxe!
Superenkelt recept på hjortronsylt
Ingredienser:
1 kg hjortron
1 kg syltsocker
Gör så här:
Rensa hjortronen från skräp och skölj försiktigt.
Mät upp lika delar bär och syltsocker i en stor kastrull.
Rör om och koka upp under omrörning.
Låt koka i 3-5 minuter. Ju längre du kokar desto tjockare blir sylten!
Häll upp på rena, varma burkar och förslut.
Det är verkligen så enkelt! På bara några minuter har du världens godaste hjortronsylt.
Hjortronsylt med vanilj
Jag brukar ofta tillsätta 1 - 2 tsk vaniljsocker i min hjortronsylt. Jag tycker det ger den lite extra härlig smak. Såklart kan du även använda dig av äkta vaniljstång men då de blivit så galet dyra nöjer jag mig med vaniljsocker.
Hur länge håller hemgjord hjortronsylt?
Hemgjord hjortronsylt kan hålla sig i upp till ett år om den förvaras rätt. För bästa hållbarhet, förvara sylten mörkt och svalt, gärna i kylskåp efter öppning. Om du använder steriliserade burkar och kokar sylten enligt receptet, kan den hålla sig i flera månader i rumstemperatur innan öppning.
Hur nyttigt är hjortronsylt?
Hjortron är rika på C-vitamin och antioxidanter, men när de kokas till sylt med mycket socker minskar näringsinnehållet. Hjortronsylt innehåller fortfarande vissa vitaminer och mineraler, men bör ätas med måtta på grund av det höga sockerinnehållet.
Hur får man sylt att hålla längre?
För att förlänga hållbarheten på din hjortronsylt:
Använd steriliserade burkar och lock.
Koka sylten enligt recept med rätt mängd socker eller syltsocker.
Häll upp sylten het i burkarna och förslut omedelbart.
Förvara sylten mörkt och svalt.
Överväg att frysa in en del av sylten för ännu längre hållbarhet.
Hur länge kan hjortron ligga i kylen?
Färska hjortron håller sig bara några dagar i kylskåp. För bästa resultat, använd dem så snart som möjligt efter plockning eller frys in dem för längre förvaring. Frys gärna ner dina hjortron i en ziplockpåse. Jag brukar köpa mina påsar på ICA, IKEA och Rusta. När du fryser ner dina hjortron se gärna till att få ut så mycket luft som möjligt ur påsen för att undvika att de blir frysskadade.
Har du en vacumpackare kan du med fördel vacumpacka dina hjortron!
Vad kallas hjortron i Norrland?
Hjortron har många lokala namn i Norrland, bland annat:
Snåttren eller snattre
Môlter (i Värmland)
Mylta (i Jämtland)]
Myrbär (i Ångermanland)
Kan man äta råa hjortron?
Ja, man kan äta råa hjortron. De är faktiskt som allra nyttigast i sitt naturliga tillstånd. Dock är de ofta ganska sura när de är råa, vilket är anledningen till att många föredrar att äta dem i form av sylt eller andra söta tillagningar. Men spara gärna några hela hjortron i frysen, de är väldigt vackra att dekorera dina dessert med. Vad sägs tex om en hjortronpannacotta på nyårsafton?
Vad kan man göra för gott med hjortron?
Förutom klassisk hjortronsylt finns det många andra läckra sätt att använda hjortron:
Gör din egen hjortronsylt - det är superenkelt!
Att göra egen hjortronsylt är enklare än du tror och resultatet blir fantastiskt gott. Med mitt superenkla recept kan du snabbt förvandla skogens guld till en ljuvlig sylt att njuta av året om. Så ta med familjen ut i naturen, plocka hjortron och koka er egen sylt - jag lovar att du inte kommer ångra dig!
Räck upp en hand i kommentarerna om du älskar hjortron lika mycket som vi! 😍✋
Comments